Bir şef olarak vegan beslenen arkadaşlarımın kısıtlı beslenmelerini ve yemek yemekten keyif almadıklarını gördüğüm için vegan beslenenlerin de ziyafet sofraları hazırlayabileceklerini paylaşmak istedim. Vegan beslenmenin ruhuna inanarak faydalarını anlatmak ve hayatınızın ne kadar önemli bir parçası olması gerektiğine dikkat çekmek için hazırladım. N A S I L V E G A N B E S L E N E B İ L İ R İ M ? N A S I L H E R TA D I N B E N Z E R İ İ L E Y E M E K YA PA B İ L İ R İ M ? Her mutfakta olan ürünlerl

Hadi, hem kendiniz hem de Dünya’mız için bir iyilik yapın. Sürdürülebilir Yaşam Günlüğü ile seçimlerinizi gözden geçirirken, sadece bireysel sağlığınızı değil, toprak, hava, su ve Dünya’mızın sağlığını da düşünün. Bu proje Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma için belirlediği Küresel Amaçları desteklemektedir.

800.000 yıl önce pusula ibresi kuzeyi değil güneyi gösterecekti. Manyetik kuzey ve güney kutup noktaları tarih boyunca sık sık yer değiştirmiştir. 20. yüzyılda manyetik alan kuvveti yüzde 6 azalmış ve kuzey manyetik kutbu neredeyse 10° kuzeye kaymıştır. Bu değişkenliğin sonuçları nelerdir? Yerkürenin manyetik alanındaki bu değişmeler kimi zaman büyük güç boşalımlarına neden olan manyetik fırtınalarla mı ilişkilidir? Manyetik alanı hisseden ve kullanan hayvanlar ciddi sorunlarla karşılaşacaklar mı? Bunlar bi

“Apiko bir deniz ürünleri tarif kitabı olarak belirdi zihnimde. Mavi gıda diye adlandırdığım –ne renk olurlarsa olsunlar– denizin ürünlerinin, geçmişten, denemelerimden ve bir çeşit lezzet dedektifliği olan aşçılık mesleğiyle doğan içgüdülerimden çıkmış reçetelerimi bir kitapta toplamak istedim. Hikâyeler çıktı ortaya ve reçeteleri o hikâyelere iliştirdim sonra. Evet, bir tarif kitabı bu ama nasıl tarif etsem; içinde bir zaman yolcusunun günlüğü de var. Bu yolculuğa olanak tanıyan mesleğimi ve tüm meslektaş

“Apiko bir deniz ürünleri tarif kitabı olarak belirdi zihnimde.Mavi gıda diye adlandırdığım –ne renk olurlarsa olsunlar– denizin ürünlerinin, geçmişten, denemelerimden ve bir çeşit lezzet dedektifliği olan aşçılık mesleğiyle doğan içgüdülerimden çıkmış reçetelerimi bir kitapta toplamak istedim.Hikâyeler çıktı ortaya ve reçeteleri o hikâyelere iliştirdim sonra.Evet, bir tarif kitabı bu ama nasıl tarif etsem; içinde bir zaman yolcusunun günlüğü de var. Bu yolculuğa olanak tanıyan mesleğimi ve tüm meslektaşlar

Mevlânâ’nın, Mesnevi’yi Hüsameddin Çelebi’nin ricasıyla yazmaya 1260’da başladığı, 1268’de bitirdiği söylenir. Fürüzanfar’e göre Mevlânâ kendi Mesnevi’sine şunu yazdırmıştır: “Mesnevi’yi belki ayak altına koyarak göklerin tepesine çıkmak için söyledim.”“Modern standartlara göre değerlendirildiğinde, Mesnevi çok uzun bir şiirdir: neredeyse İlyada ve Odysseia’nın toplamı kadar ve İlahi Komedya’nın yaklaşık iki katı kadar dize içerir. Ama bu karşılaştırmalar onu gerçekte olduğundan daha kısaymış gibi gösterir,

1969'dan beri milliyetçilikle, 1974'ten beri de azınlıklar konusuyla uğraşan Profesör Baskın Oran bu geniş çalışmasında ilkin, azınlık kavramının tarihçesini geçmişten günümüze bir belgesel film gibi anlatıyor. Milletler Cemiyeti, Birleşmiş Milletler, Avrupa Konseyi, AGİT, Avrupa Birliği gibi uluslararası örgütlerin bu dikenli konuya yaklaşımlarını antlaşmalar, sözleşmeler, bildirgeler ışığında ortaya koyuyor. Ardından kavramın tarihine, teorisine, hukukuna, dünya ve Türkiye uygulamalarına birer birer değin

Cansız madde nasıl olur da kendiliğinden canlılığa yol açar? Zihin dediğimiz şey nerden çıktı? Peki ya ahlâk? Bütün bunlar tanrısal bir müdahale olmadan çıkar mı? Bilim bu soruya evet olarak cevap verdiği için kutsallığı kaldırmakla suçlanıyor. Oysa 3,8 milyar yıllık evrimden sonra canlı bir hücrenin örülmüş tümleşik karmaşıklığını düşünün: Hücrenin bir çırpıda biçimlendirildiğini varsaymak mı, yoksa canlı organizmanın gelişen biyosfer tarafından yaratıldığı gerçeğini kabul etmek mi daha harikadır? Öndegele

Meropi Anastassiadou bu kitabında Pera Rumları özelinde İstanbul’un toplumsal, ekonomik, kültürel ve kentsel değişiminin izlerini sürüyor. 19. yüzyıl başında henüz bir mahalle olan Pera’nın yarım yüzyıl içinde Osmanlı modernleşmesinin vitrini ve yüzünü Avrupa’ya çevirmiş bir başkentin kalbi haline gelişini anlatıyor. Kiliseleri, okulları, hastaneleri, hayır kurumları ve görkemli mimari eserleriyle İstanbul’daki Rum varlığını, İstanbul Rum toplumunun zengin mirasını aktarıyor. Aynı zamanda Rumların gündelik

Kayıp kruvazör Kondor’u aramak üzere Regis III adındaki gizemli bir gezegene iniş yapan Yenilmez çok geçmeden kendini karanlık bir gizemin içinde bulur. Dev kruvazör ve mürettebatı, kardeş gemi Kondor’un başına gelenleri öğrenmeye çalışırken kaçınılmaz olarak bu gezegenin sakinleriyle karşılaşacak ve çok geçmeden güçlü teknolojilerine ve silahlarına rağmen sandıkları kadar “Yenilmez” olmadıkları gerçeğiyle karşı karşıya geleceklerdir. “Kim bilir Evren, içinde böyle daha kaç inanılmaz ve insan kavrayışına

“İngiltere’ye iki büyücü gelecek. İlki benden korkacak. İkincisi beni görmek için yanıp tutuşacak” Jonathan Strange kendini Bonaparte ile yapılan savaşın tam ortasında bulur. Dük Wellington’a bir büyücünün savaşta ne kadar değerli olabileceğini kanıtlamaya koyulurken, Bay Norrell sakladığı sırların bedelini öğrenmeye başlıyor. Jonathan Strange, İngiliz büyüsünü baştan yaratmaya girişiyor. Şeytanarabası saçlı adam sizi baloya çağırıyor.

Kutsal metinler, insanoğlunun inşa etmiş olduğu eserler, resimler ve mimari aracılığıyla büyük dinlerin tarihini ve en önemli öğretilerini keşfedin. Farklı ibadet tarzlarının ve dinsel ilkelerin izini sürün; günümüzde varlığını sürdüren eski inançların benzerliklerini ve farklılıklarını inceleyin. Büyük bir açıklık ve duyarlılıkla yazılmış olan bu resimli ve büyüleyici rehber, Klasik Dünyanın kadim mitolojilerinden Zerdüştçülüğe, Hıristiyanlıktan İslama kadar başlıca inanç sistemleri hakkında ayrıntılı bilg

“Kuantum Kuşakları muhteşem bir başarı. Kragh fizik-teknoloji arayüzündeki gelişmelere de yer vermiş ve böylece yirminci yüzyıl fiziğinin alışılmadık derecede kapsamlı ve dengeli bir açıklamasını yapmış. Aynı derecede etkileyici olan şey ise kitabın genel okur tarafından kolayca erişilebilir olması ve bilim insanları ve tarihçiler tarafından da değerlendirilecek olmasıdır.” –S.S. Schweber “Kuantum Kuşakları, 20. yüzyıl fiziğini tam olarak anlamak isteyenler için vazgeçilmez bir referans.” –Spencer R. Wear

Bazen daha azı aslında daha fazladır. Bu hoş ve güçlü küçük kılavuz kara deliklerden Ay’ın evrelerine evrenimizin gizemlerini ortaya çıkartıyor.

Bazen daha azı aslında daha fazladır. Bu hoş ve güçlü küçük kılavuz Freudyen kaymalardan bilişsel önyargılara insan zihninin ilginç ve şaşırtıcı dünyasını ortaya koyuyor.

Bazen daha azı aslında daha fazladır. Bu hoş ve güçlü kılavuz motor denetimden yaratıcı ifadeye kadar insan beyninin incelikleri ve iç işleyişini ortaya koyuyor.

Temelleri 29 Ekim 1923’te kurulan Türkiye Cumhuriyeti 100. yıldönümünü kutlarken, süreklilik ve kopuşlarla geçen bu asırlık tarih dilimine yönelik, Cumhuriyet’in bakiyesine dair değerlendirmelerin kendileri de esaslı değerlendirmelerden geçiyor. Nuray Mert’in derlediği ve çeşitli disiplinlerden kıymetli akademisyenlerin ve araştırmacıların makaleleriyle yer aldığı Cumhuriyet Tarihini Yeniden Okumak, işte bu muhasebelere esaslı katkılarda bulunmayı amaçlıyor. Cumhuriyet’in kuruluşu ve gelişimini anlamaya dön

“Ey okur! Bu dünyada saygınlık kazanma peşinde olsaydım, kendimi eğreti ve uydurma güzelliklerle donatırdım. Aksine istediğim, beni bütün sadeliğim, doğallığım, sıradanlığım içinde görmeleri, hiçbir özenti ve yapaylık peşinde olmadığımı anlamalarıdır, çünkü ben kendimi anlatıyorum burada.” Fransız edebiyatının en eski, ama aynı zamanda en modern eserlerinden biri olan Denemeler’de (1595) Montaigne okuru, eserinin öznelliğini belirterek selamlıyor. Arkadaşı La Boétie öldükten sonra, birlikte tartıştıkları ko

“Ey okur! Bu dünyada saygınlık kazanma peşinde olsaydım, kendimi eğreti ve uydurma güzelliklerle donatırdım. Aksine istediğim, beni bütün sadeliğim, doğallığım, sıradanlığım içinde görmeleri, hiçbir özenti ve yapaylık peşinde olmadığımı anlamalarıdır, çünkü ben kendimi anlatıyorum burada.” Fransız edebiyatının en eski, ama aynı zamanda en modern eserlerinden biri olan Denemeler’de (1595) Montaigne okuru, eserinin öznelliğini belirterek selamlıyor. Arkadaşı La Boétie öldükten sonra, birlikte tartıştıkları ko