Sula Bozis 1970ten başlayarak İstanbulda tiyatro kostümcüsü ve ilk etnik moda tasarımcısı olarak çalıştı. Ayrıca,1967den bu yana İstanbul ve Anadoludaki geleneksel el sanatları ve özellikle sanayi öncesi kadın emeğini araştırmaktadır. Bu çerçeve doğrultusunda Osmanlı dönemi pamuklu ve ipekli dokuma, makrama, çevre, yazma ve yemek tarihi kültürü üstüne kitapları, makaleleri, sempozyum tebliğleri ve üniversite seminerleri vardır. 1980den beri çalışmalarını Atinada sürdürmekte olan Sula Bozis, İstanbul yazmaları ve Bursa ipekli kumaşları üzerine müze ve kültür evlerinde sergiler hazırlamıştır. 1993te kurucu ve yöneticisi olduğu Bosforis Arşivi bünyesinde sözlü tarih çalışmalarını günümüze dek sürdürmekte, ayrıca internette Homefood sitesinde yemek kültürüyle ilgili makaleleri yayımlanmaktadır.
Bozis, Tarih Vakfının yayımladığı İstanbul Ansiklopedisine İstanbul Rumlarıyla ilgili maddeler yazdı.1990da edebiyatçı Dido Sotiriunun yaşamıyla ilgili Alman Televizyonunda yapılan dokümanter film çalışmasına, 2003te mübadele üstüne TV Artenin yaptığı dokümanter film çalışmasına katıldı. 2010da Adalar Müzesinin çalışmalarına ve Santral İstanbulda düzenlenen İstanbul sergisi için yapılan çalışmalara arşivinden görsel malzeme ve dökümanter filmle katıldı. Yunan devlet ve özel televizyon kanalları için yapılan dizilerde (Benden Selam Söyle Anadoluya, İzmir Büyücüleri, Niovinin Çocukları) ve filmlerde (Bir Tutam Baharat, Gelinler) danışman olarak çalışmaktadır.
Pek çok esere imza atan Sula Bozisin İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri - Masal Yıllarımın Mutfağıkitabı sadece bir yemek tarifi kitabı değil. Aynı zamanda 20. yüzyılın ikinci yarısından küçük bir İstanbul panoraması. İstanbul Rumlarının sofra adabından yemek geleneklerine ve günlük hayatlarına uzanan, kişisel tanıklık ve gözlemlere dayanan bir kültür tarihi çalışması